Os dejo una rica receta de pan para hacer en casa. Podéis aprovechar y usar las harinas que teneis por casa sin utilizar (no tienen que ser las que os pongo en la receta).
Ingredientes
- 200 g harina trigo integral.
- 120 g harina centeno.
- 100 g harina de fuerza.
- 60 g harina de avena.
- 20 g cebada.
- 350 ml de agua.
- 40 g aceite de oliva virgen.
- 6 g sal.
- 1 cucharadita de levadura de panadería o 12 g levadura fresca.
Preparación
En un bol añadir la harina con la levadura. Hacer un hueco en medio y añadir el agua, el aceite y la sal. Mezclar bien hasta que no se pegue. OPCIONAL: se pueden añacir frutos secos a la mezcla.
Dejar fermentando el pan en una zona caliente y sin corrientes de aire tapado con un trapo hasta que doble el tamaño (aprox. 1h). Precalentar el horno a 200ªC con una fuente con agua para que coja humedad.
Una vez fermentado el pan, meter en el horno y cocer 30-40 min (sin ventilador). Quitar la fuente con agua a los 20 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Si se quiere hacer un pan blando, sin casi corteza, cocer el pan en un recipiente metálico tapado con papel de aluminio.