Hoy os traigo una receta china que me encanta preparar cuando puedo. Este plato se asocia sobre todo a japón pero es de origen chino. Esta receta es una adaptación que hago de la receta original, ¡espero que os guste!
Ingredientes
Para el caldo:
- Carcasas de pollo sin grasa
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- Jengibre fresco
- 200 g de carne de cerdo
- 6 setas
- 2 L de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
Para el plato:
- 100 g de fideos de arroz o udon noodles
- 1 huevo cocido
- Cebollino fresco picado
Preparación
- En una olla meter los ingredientes del caldo. Dejar a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Bajar al mímo y dejar cocer 2 horas.
- Una vez hecho el caldo colarlo y reservar las setas, zanahorias y la carne,
- En una pota cocer el huevo en agua con sal.
- Pasar por la plancha la carne para darle un toque tostado (OPCIONAL)
- En otra pota poner un poco de caldo y cocer los fideos.
- En un bol pequeño añadir un poco de caldo, los fideos, la carne, la zanahoria, el huevo y el cebollino fresco. Se puede servir con unas hojas de espinaca fresca.
NOTA: El caldo dará para más de 1 plato. Se puede guardar para la realización de otros platos, congelar en un tupper o bolsas para hacer hielo para tener «pastillas» de caldo casero o hacer ramen para varios comensales 🙂